Obreros y artesanos

Llega ya la Navidad. ¿No la huele, señora? Ah no, que aquí en Compostela el olfato está congelado por esta ola de frío polar que, por segunda vez en doce meses, me está permitiendo ver como me nieva en las narices. Bueno, pues acérquese al supermercado, y verá cómo nos anuncian la venida de estas fiestas tan entrañables y familiares, llenas de buenos sentimientos, de deseos de felicidad y toda esa basura consumista que sirve de salvavidas para estos momentos de crisis económica (y de valores, que es más profunda). Lo único bueno de este tiempo es que reponen en las estanterías del Hipercor mi turrón favorito, y no es precisamente Made in Spain. “Turrón Almendrado”, de Nestlé. Suizos, ahí los tiene. Ninguno maneja el praliné como ellos, y si lleva almendritas, ya ni le digo.

Lo que, por otro lado, me llevó a una reflexión sesudísima y bastante frustrante. Si el chocolate lo descubrimos los españoles cuando Colón tropezó por error con las Américas y lo trajo a Europa, ¿por qué belgas y suizos han conseguido fundar Nestle, Lindt y Godiva, y en España no pasamos del ColaCao y los cortados Trappa? ¿Qué error en la manufactura repostera ha llevado a que nos hayamos quedado atrás en esa cadena evolutiva chocolatera fundamental para la alimentación del ser humano? ¿Por qué a partir de una misma materia prima, los de fuera se han consagrado como artesanos del cacao y nosotros no pasamos de meros obreros de tres al cuarto? Esto me tiene preocupadísimo como ya supondrá, señora, y solo me veo capaz de calmar esta desazón cortándome un trocito de turrón. Usté no coma que engorda, oiga.

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